香菇黄焖鸡
更新时间：2023年01月04日
用料
土鸡（净重）800克、香菇适量、姜1大块、独头蒜2个、葱适量、高度数白酒1大勺、蚝油1大勺、生抽2大勺、冰糖少许、盐少许、鸡精少许
做法
1鸡治净，斩成小块。
2姜蒜准备好。
3蚝油和生抽调成汁。
4香菇去蒂，洗净。
5炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
6熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。
7下白酒，炒匀后再放姜蒜，炒香。
8放蚝油和生抽汁，炒匀。
9加水，没过鸡块，转小火焖煮。
10焖煮约40分钟，放入香菇。
11汤汁开始变浓稠，可以根据个人口味加点盐和鸡精调味，也可不加，根据个人喜欢调整。转大火翻炒。
12直至汤汁十分浓稠即可。
