香菇黄焖鸡
更新时间:2023年01月04日
用料
土鸡(净重)800克、香菇适量、姜1大块、独头蒜2个、葱适量、高度数白酒1大勺、蚝油1大勺、生抽2大勺、冰糖少许、盐少许、鸡精少许
做法

1鸡治净,斩成小块。

2姜蒜准备好。

3蚝油和生抽调成汁。

4香菇去蒂,洗净。

5炒锅放少许油,小火,下冰糖熬糖色。

6熬出糖色后,倒入鸡块爆炒。

7下白酒,炒匀后再放姜蒜,炒香。

8放蚝油和生抽汁,炒匀。

9加水,没过鸡块,转小火焖煮。

10焖煮约40分钟,放入香菇。

11汤汁开始变浓稠,可以根据个人口味加点盐和鸡精调味,也可不加,根据个人喜欢调整。转大火翻炒。

12直至汤汁十分浓稠即可。