川味香辣鸡块

发布时间:2021-05-10 02:39

川味香辣鸡块的做法、烹饪技巧

“四川的味道,香辣麻,吃起来让人嘴巴麻嗖嗖,但是还是让人不由得想去再吃,吃的全身冒汗,痛快,川味香辣,口感独特,很受人们的喜爱,最近爱上了川菜,虽然自己不是四川本地人,但是在这里六年了,学到很多川菜的小口诀和小秘方,希望可以和大家一起分享。”

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标签:热菜烧普通半小时中辣冬季菜谱川菜常见菜式中式菜系

主料

土豆 (两个) 鸡块 (半斤多)

辅料

料酒 (一勺) 鸡精 (一勺) 红油 (两勺) 八角 (一个) 葱姜蒜 (适中) 香叶 (两片) 白芝麻 (一小把) 耗油 (一勺) 咸盐 (一勺) 干辣椒两种 (三把)

厨具

平底锅

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鸡肉洗干净,在锅内煮一下,倒一勺子料酒,去除鸡肉本身的血渍和杂质,使肉更干净。煮15分钟。

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煮好的鸡肉,拿凉水洗干净,备用

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土豆切块,用水洗去土豆本身的淀粉,备用

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把土豆炸至金黄

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金黄色土豆出锅,备用

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鸡肉也炸一下,炸制皮金黄控油捞出备用。

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准备这些炒菜的材料,香叶,八角,冰糖,葱姜蒜,冰糖

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锅内炒香葱姜蒜,把干辣椒倒入一起翻炒,炒出香气,放入炸好的鸡块

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倒入鸡块

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炒出本身鸡肉的香味以后,加入鸡精,咸盐,耗油,生抽,冰糖,开始上色入味

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翻炒一分钟以后,加入两勺子红油,这样使整个鸡块更加的入味变想

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装盘,撒上一小把的白芝麻,和葱碎即可食用,味道香甜香辣可口

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看看这个颜色和味道你是不是很想吃了呢?

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成品图

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慢慢一盘,好香啊~~~

小窍门:

香味的最主要原因在于红油~~红油的做法我在http://home.meishichina.com/space-1353486-do-blog-id-297473.html,爱意甜水面中有详细介绍~~希望可以帮到大家~~~

  为您分享川味香辣鸡块的做法,您是否已经学会川味香辣鸡块烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做川味香辣鸡块,您肯可以将川味香辣鸡块做的即营养又好吃,赶紧行动吧,为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为川味香辣鸡块菜谱分享烧制成果。