五彩豆丁

发布时间:2021-05-09 23:28

五彩豆丁的做法、烹饪技巧

“色彩斑斓,颜色诱人的五彩豆丁是一道以青豆和甜玉米粒为主料的素菜。非常深受小朋友的喜爱。青豆为鲜豆类,蛋白质、钙质丰富; 又名青大豆。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用; 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。”

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主料

甜玉米粒 (100克) 泡发青豆 (100克)

辅料

盐 (2克) 水淀粉 (适量) 鸡精 (2克) 胡萝卜 (50克) 黄瓜 (50克) 土豆 (50克)

厨具

炒锅

1

准备好食材。

2

土豆,胡萝卜洗净,去皮切成小丁。

3

黄瓜洗净切成丁。

4

锅中注水,加入青豆和玉米粒烧开,煮至5分钟捞出沥水。

5

另起锅,注入油勺热,下入土豆丁煸炒至金黄色。

6

下入胡萝卜丁继续煸炒。

7

倒入煮好的青豆、玉米粒和黄瓜丁翻炒均匀。

8

加盐和鸡精调味后芶入薄芡翻炒均匀即可。

小窍门:

青豆要先煮熟,去掉豆腥味。

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