山药排骨汤

发布时间:2021-04-30 18:45

山药排骨汤的做法、烹饪技巧

“山药营养分析:1.健脾益胃、助消化:   山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 2.滋肾益精:   山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之 3.益肺止咳:   山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症 4.降低血糖:   山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品 5.延年益寿:   山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效; 6.抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。”

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主料

排骨 (500g) 山药 (500g)

辅料

盐 (适量) 花椒 (适量) 生姜 (适量) 大料 (适量)

厨具

煮锅

1

排骨,山药备用。

2

配料备用。

3

排骨焯水后备用。

4

山药洗净去皮后切块。

5

汤锅中加足量水,放入排骨、山药、及配料。

6

大火煮开。撇去表面的泡沫。转小火煮60分钟至排骨软烂,加入适量的盐即可。

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