肉酱烤千层面

发布时间:2021-04-30 14:01

肉酱烤千层面的做法、烹饪技巧

“加菲猫最喜欢的千层面,我也很喜欢,第一次自己试着做,基本按着自己的口味做的,和传统lasagna不太一样,最上面一层的奶酪放的太少,看起来不是很成功,不过还是很好吃啦。”

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主料

洋葱 (150g) 牛肉糜 (250g) 蘑菇 (150g) 豌豆 (80g) 千层面皮 (8张)

辅料

番茄酱 (100g) 花椒 (适量) 辣椒 (适量) 大蒜 (适量) 红酒 (适量) 白酱 (400g) 莫萨里拉奶酪 (250g) cottage奶酪 (50g)

厨具

电烤箱

1

将千层面皮煮几分钟,煮软即可,水中放少许盐

2

煮好的面皮放在冷水中备用

3

洋葱切碎,蘑菇用搅拌机绞碎,备用

4

白汁我是买的成品

5

热锅中放少许油,爆香大蒜辣椒和花椒,挑出花椒。放入肉末,洋葱末,蘑菇末,豌豆,5、6勺白汁,2、3勺番茄酱,少许cottage奶酪,少量红酒,中火煮成比较干的肉酱。我不太喜欢吃番茄酱,所以放的番茄酱很少,传统的千层面里的番茄酱其实是很多的,可以根据口味添加。

6

在烤盘底涂一层白酱,铺一层面皮,一层肉酱,一层白酱,一些莫萨里拉(mozzarella)奶酪,然后重复三次,最后用一层面皮盖在上面,涂一层白酱,撒上莫萨里拉奶酪。这是最后铺好的样子,中间过程忘了拍……我最后奶酪剩的太少,最上面一层奶酪放的太少,烤出来不太好看。

7

烤箱中200°c覆盖锡纸烤25分钟,然后去掉锡纸再烤25分钟,或烤至表面金黄。

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