干锅牛排

发布时间:2021-04-20 08:32

干锅牛排的做法、烹饪技巧

标签:热菜一小时简单咸甜冬季菜谱火锅

主料

牛排 (一斤半)

辅料

糖 (适量) 酱油 (适量) 姜片 (适量) 腐乳 (一块) 青蒜 (适量) 蚝油 (适量) 酒 (适量) 蒜头 (适量) 水 (适量) 白胡椒粉 (适量) 草果、桂皮、八角等香料粉混合 (适量)

厨具

炒锅

1

先将牛排洗干净,焯热水去掉血沫。

2

焯过水的牛排炒干水份,入油炒至焦黄。

3

将炒得焦黄的牛排捞出,炒出来的油放入成个的蒜头和姜块,爆香。

4

将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、腐乳混合好,加入水。

5

将爆香的蒜头、姜片及调味水,加入牛排中,调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟(让牛排肉变软、入味)。

6

30分钟后出锅了,想加青蒜和辣椒的话可另外爆香后与牛排略炒,即可上桌了。

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