古人是怎么讲究吃素的?中华素食文化之流变考

发布时间:2020-11-28 17:13

原标题:古人是怎么讲究吃素的?中华素食文化之特点

我国的饮食文化博大精深,各个地方、各个民族都有其特色的菜肴,如同一座座行走的饮食博物馆,华山,且在长年累月的发展之中,还逐渐形成了极具华夏代表性的“八大菜系”。

然而,不管是哪个地方的菜系,素菜始终都是与地方特色菜并驾齐驱的特色饮食文化。在漫长的历史进程中,素食是绝大多数中国人的选择与实践,深受文人雅士、僧人居士所推崇。

我国的素食文化都有什么特点呢?千年之前的素食与今天的素食又有什么区别呢?今天我们就一起来一探究竟!

悠久历史的素食文化

中国素菜的历史悠久,最早可追溯到西汉时期。相传豆腐就是在西汉时期,由淮南王刘安发明的,这为素菜的发展立下了汗马功劳。

因为豆腐不仅是素菜的重要原料,也是素食中的优质蛋白,它的发明无疑让素食也能成为了维持人体基本能量的饮食。

到魏晋时期,素食的发展已经相对非常完善,逐渐出现了许多完整的素食谱。