黄豆猪手汤

发布时间:2020-12-26 17:31

黄豆猪手汤的做法、烹饪技巧

“猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。”

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主料

猪蹄 (一只约500克)

辅料

枸杞 (适量) 红枣 (两颗) 冰糖 (一块) 黄豆 (适量)

厨具

1

猪蹄一只约500克、中间劈开斩成寸断、洗净。

2

锅放水烧开后猪蹄在开水中焯水去掉血沫和多余的杂质。

3

另取盆清水把焯过水的猪蹄再次清洗干净。

4

把清洗干净的猪蹄、黄豆、枸杞、两颗红枣、一块冰糖放入砂锅一次性兑足水。

5

放基本味、大火烧开、改小火炖1-2小时、在水快开时还会出现浮沫要及时把它去除、这样可以保持汤的清澈。

6

呵呵、可以喝了、尝一碗先。

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