营养杂菜煲

发布时间:2020-12-26 15:04

营养杂菜煲的做法、烹饪技巧

“工作往往在外头吃得肚满肠肥,于是喜欢在家里做一道清淡的素菜,让肠胃得到休息之余,也补充了肉类所没有的维生素,对身体的健康大有裨益。 这道菜里面有椰菜花,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用;多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。鲜百合润肺止咳,宁心安神,还有美容养颜,防癌抗癌的作用。豆腐丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,营养丰富,含有人体必须的各种微量元素和丰富的优质蛋白。蘑菇类等食用真菌,能提高人体机体免疫力,止咳化痰,通便排毒。”

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标签:烧廿分钟简单夏季菜谱冬季菜谱咸鲜

主料

豆腐 (一块) 菜心 (200克) 椰菜花 (一个) 鸡腿菇 (100克) 鲜百合 (一袋)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 鸡粉 (适量) 湿淀粉 (适量)

厨具

1

椰菜花一个,切开洗净,泡盐水10分钟。(菜花里面通常有菜虫,泡盐水虫子就会跑出来)。

2

菜心200克,洗净备用。

3

鲜百合、鸡腿菇洗净,放开水里面稍微焯一下,晾干备用。

4

豆腐泡水后切成几块,备用。

5

姜葱蒜洗净,切好备用。

6

热锅,放油,先放豆腐,烧至两面金黄色,盛起待用。

7

用炸豆腐剩下的油,放入姜葱蒜,煸炒出香味。

8

先放入椰菜花炒片刻,半熟的时候再下鸡腿菇、百合,继续翻炒。

9

然后放入菜心,加少许盐、料酒、鸡粉。

10

最后放入炸好的豆腐块,放些葱段在上面,稍煮片刻。

11

调一碗湿淀粉作芡,淋入。

12

待汁稍微收干,即成,上碟。

小窍门:

由于先放入椰菜花,在底部,最好不要留太多水分在锅内,否则煮到最后菜花太烂没有口感。

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