鲫鱼炖豆腐

发布时间:2020-12-25 07:06

鲫鱼炖豆腐的做法、烹饪技巧

“鱼肉酥烂,汤鲜味浓,鲜美可口,是江浙一带传统名菜”

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标签:热菜三刻钟炖简单冬季菜谱原味孕妇

主料

豆腐 (300克) 鲫鱼 (一条)

辅料

胡椒粉 (一茶匙) 盐 (适量) 香油 (两茶匙) 香菜 (两根) 大葱 (一段) 生姜 (四片) 金针菇 (200克)

厨具

炒锅

1

鲫鱼洗干净,葱姜片准备好

2

金针菇,豆腐

3

平底锅放油,炒一下葱姜,鲫鱼稍煎

4

豆腐稍微煎一下(这个过程可省略)

5

鲫鱼,豆腐,金针菇,葱姜,放入炖锅,加水大火烧开转小火

6

炖到汤汁浓郁,调入盐,胡椒粉,出锅放香油,香菜末即可

小窍门:

鲫鱼煎一下,能使汤汁浓郁,成奶白色

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