红烧羊肉炖土豆

发布时间:2021-07-01 10:44

红烧羊肉炖土豆的做法、烹饪技巧

标签:热菜一小时炖简单冬季菜谱咸鲜

主料

羊肋条 (1斤)

辅料

盐 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 冰糖 (一把) 蒜 (适量) 胡萝卜 (1个) 白酒 (一两) 八角 (适量) 黄酒 (半斤) 土豆 (1个) 香叶 (适量) 树椒 (适量) 桂皮   (适量)

厨具

炒锅

1

羊肋条切小块,焯水捞出沥干备用;炒锅烧热,加少许植物油,改小火,加冰糖

2

小火慢熬,冰糖完全化开

3

倒入沥干水分的羊肉块,翻炒,加老抽少许,继续翻炒上色

4

加入两大碗水,黄酒,白酒,桂皮、香叶、八角、葱、树椒、蒜、姜,大火烧开

5

改中火炖,开始计时。40分钟后,捞出桂皮、香叶、八角、葱、树椒等调料扔掉,加入切好的土豆块,胡萝卜块,加入适量盐,烧开,中火继续炖20分钟

6

旺火收汁,装盘,点上香葱末即可。

小窍门:

【禁忌】   暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌,一起食用后会产生化学反应。

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