披萨

发布时间:2021-06-27 15:54

披萨的做法、烹饪技巧

“烤箱坏了半年,总算修好了。老公,儿子,弟弟,侄子一大堆人嚷嚷要吃披萨。周六顶着36度高温去采购啦好多菜来堵住他们的嘴。”

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主料

洋葱 (适量) 鸡蛋 (一个) 青椒 (适量) 面粉 (适量) 培根 (适量) 蘑菇 (适量) 马苏里拉 (适量)

辅料

盐 (适量) 糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 番茄酱 (适量) 酒 (适量) 黑胡椒粉 (适量)

厨具

电烤箱

1

面粉中间挖个小坑,酵母5g倒入温牛奶用筷子搅拌使其融化,然后倒在小坑里。轻轻地用面粉盖在上面让其发酵。边上各挖两个小坑。放一点点盐和白糖。这个量我做了两盆披萨。

2

等到中间的面粉上冒泡了,你就可以和面了。揉成团。盖上湿毛巾让其发酵。

3

等到发到2倍大后中间戳孔排气。

4

在准备东西前先开烤箱上下管预热220度。马苏里拉切成丁。

5

洋葱,蘑菇切成片。起油锅,依次先爆炒青椒,洋葱,蘑菇。炒好后,用筷子挑出一些蘑菇片,4个青椒圈,培根和洋葱。

6

托盘上抹点色拉油后,把面团用手摊成面饼。再醒10分钟。面饼上涂满番茄酱3.用叉子戳满小孔以防烤时鼓起泡来。依次放上马苏里拉,洋葱,蘑菇,培根,青椒和虾。最后再放些马苏里拉在上面。基围虾需要事先剥去壳,用盐,酒,葱,姜和黑胡椒粉调味和腌30分钟左右。没虾不放也没关系。

7

等烤箱的红管子暗下去后,把披萨放进烤箱,220度10分钟左右。我一般不看时间的,看到马苏里拉有一点黄了就好了。

8

披萨好了,可以开动啦。

小窍门:

所有的洋葱,蘑菇,培根,青椒和虾都煸炒一下,这样披萨就不容易出水。以前我用生的材料直接铺在上面,发现披萨考好后还是有点水。上面的东东容易从面饼上掉下来。

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