冰糖红豆沙

发布时间:2021-06-27 13:30

冰糖红豆沙的做法、烹饪技巧

标签:焖数小时简单甜味冬季菜谱冰品

主料

红豆 (适量)

辅料

冰糖 (适量)

厨具

煮锅

1

红豆洗净,放入水盖过红豆浸它3,4个小时。

2

3个小时过后,倒掉水控干。锅中的水烧开,滚后倒下沥干的红豆,等水再次滚开时转小火慢煲。(红豆和水的比例是1:3,这样煲出来的红豆沙水收干而红豆的软度刚好还保留着有颗粒状)

3

煲至红豆稍微变软,加入适量的冰糖试下甜味,因是【馅料】所以要稍微较甜些,再继续用小火慢慢煲着,煲至水干。

4

水刚收干时的红豆已够软起沙,但乃保留有颗粒状,这样吃起来比较有口感。待凉时就可用它来做你喜欢的馅料了。用不完可放冷冻库冷藏,用时再拿出解冻即可。

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