三鲜排骨汤

发布时间:2021-04-08 05:13

三鲜排骨汤的做法、烹饪技巧

“此汤消积食,健脾胃的功效比较强,还有增加免疫力的疗效,很适合老人和孩子食用的滋补汤。 我在汤中加了鸡内金,鸡软蛋。 鸡内金:鸡胗内层的金黄色内胃。鸡内金可用于饮食积滞,小儿疳积。有较强的消食化积作用,并能健壮脾胃;还有治肾虚遗精、遗尿的功效。所以不要丢弃了,可以将它晒干,炖汤或者磨成粉吃都行。鸡软蛋:即母鸡宰杀前肚子里未长蛋壳的鸡蛋。如果没有鸡软蛋可以用新鲜鸡蛋代替,不影响此汤的口感。鸡内金一般菜场杀鸡的地方去买几个鸡胗自己回家取两个就行。实再鸡内金也没有的话不放也行,汤的口感也很好,只是消积食和健脾胃的功效没有放了的强~!”

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标签:热菜一小时普通炖冬季菜谱原味汤羹

主料

排骨 (300克) 山药 (100克) 平菇 (150克)

辅料

盐 (适量) 西兰花 (100克) 姜 (100克) 鸡内金 (2个) 鸡软蛋 (4个)

厨具

煮锅

1

准备好食材。

2

清洗干净的鸡内金。

3

排骨最好选肥瘦相间隔的,炖出来的嫩,把排骨洗净剁成3-4cm的段,姜切成片。排骨姜片放入汤锅内,加适量水煮开,去浮沫后盖盖子小火炖30分钟。

4

去浮沫后加入鸡内金,盖盖子小火炖30分钟。炖排骨的时候我就开始制作配菜。

5

鸡软蛋清洗杂质。

6

山药去皮切成凌形。

7

平菇洗下,水中泡5分钟沥水备用。

8

西兰花剪小朵,在加了盐的沸水中焯一下沥水备用。

9

排骨炖30分钟后,加入平菇、和鸡蛋、山药继续炖8分钟。

10

加入西兰花,适量盐搅拌煮开即可食用了。

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