鱼香鸡丁

发布时间:2021-02-19 15:03

鱼香鸡丁的做法、烹饪技巧

“鱼香味的菜肴,是一道经典不衰的,鲜香下饭的,人人都喜爱的家常菜。”

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主料

青椒 (两个) 胡萝卜 (半个) 黑木耳 (少许) 鸡胸肉 (一块)

辅料

胡椒粉 (适量) 料酒 (适量) 糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 酱油 (适量) 鸡精 (适量) 香油 (适量) 香醋 (适量) 蒜 (适量) 淀粉 (适量) 水 (适量) 豆瓣酱 (一勺) 大蒜 (适量) 泡椒 (3个) 泡姜 (一块)

厨具

炒锅

1

胡萝卜洗净切丁,黑木耳泡发,青椒切丁,泡姜和泡椒,大蒜切碎,豆瓣酱剁细。

2

鸡肉切丁加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉拌匀备用。

3

取一个碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,香油,水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。

4

炒锅到油爆香葱姜末。

5

倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。

6

底油放入豆瓣酱,泡姜和泡椒碎,蒜末炒出香味。

7

倒入胡萝卜翻炒,稍加一点水翻炒2分钟。

8

把青椒和黑木耳加入翻炒均匀。

9

加入鸡肉继续。

10

把调好的料汁倒入翻炒均匀关火。

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