鲫鱼炖萝卜条

发布时间:2021-02-10 16:40

鲫鱼炖萝卜条的做法、烹饪技巧

“鲫鱼和萝卜的搭配,因该是很鲜美的绝配。这种吃法应该算是皖北地区的的一种家常炖菜。 在秋冬季,家庭餐桌的一道美味佳肴。”

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标签:一小时普通炖冬季菜谱清淡产妇

主料

白萝卜 (两个) 小鲫鱼 (六条)

辅料

糖 (适量) 鸡精 (适量) 生抽 (适量) 白酒 (适量) 老抽 (适量) 干辣椒 (适量) 蒜苗 (适量) 葱姜蒜 (适量) 鸡蛋液 (适量)

厨具

1

小鲫鱼去鳞内脏洗净,鸡蛋打散,把鲫鱼放入蛋液中两面沾满。

2

电饼铛打开,放入裹满蛋液的鲫鱼,依次排放开。

3

煎至两面金黄备用。

4

萝卜洗净切粗条备用。

5

炒锅倒油爆香葱姜蒜末。

6

放入萝卜条翻炒片刻关火。

7

炒过的萝卜条一半放入砂锅中,上面放入三条煎过的小鲫鱼,然后再放入另一半萝卜条,再把令外的鲫鱼放在上面。

8

加入老抽,生抽。

9

加入白酒,糖。

10

加入鲜贝露。

11

加入清水,大火煮开小火炖煮30分钟。

12

萝卜透明软熟,开大火收收汁,加一些盐,鸡精调味,最后在撒一些蒜苗花关火。

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