银耳莲子羹

发布时间:2021-01-13 13:29

银耳莲子羹的做法、烹饪技巧

“银耳有强精补肾、润燥益胃、补气和血、滋阴养颜的功效,并且含有丰富的黏液质,食用后它不会被当成水直按排出体外,而是会长时间保存在身体中,是一道非常适合夏秋季节食用的滋补甜品。不过,若要想银耳熬得粘稠、软糯,至少得二个小时呢。因为须得很小很小的火,并且在熬煮的过程中,原汁会变少,以致营养流失。后来我便用了一种省时的懒方法,用豆浆机直接把银耳打成糊,但lg和儿子还是喜欢吃熬煮的银耳,喜欢那种粘粘的软糯。自从家里有了九阳沸腾电压力煲,真的是方便了很多,不管是煮米饭、煲汤、或是炖肉,只需将处理好的食材放进去,然后轻轻一按,要不了多长的时间,就能享用美食了。再如银耳这样原本需费时熬煮的食物,交给九阳沸腾电压力煲,也只是二十分钟就ok啦。羹煲好后,刚开始吃时感觉不怎么粘稠,余下的放进冰箱(怕坏掉哈);昨天再取出时,就已经很粘稠了,吃一口,清凉软糯,真不错呢。又因我把枸杞放得稍许多了点,羹的颜色也是很好看滴哦。”

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主料

枸杞 (适量) 冰糖 (适量) 莲子 (20颗) 干银耳 (35克)

辅料

清水 (适量)

厨具

电压力锅

1

准备好需用的原料。(注:枸杞和冰糖在煲的时候又增加了同等的量)

2

莲子提前用清水浸泡至少四个小时以上。

3

银耳用温水泡发约三十分钟。

4

将泡发好的银耳除去黄蒂和杂质并清洗干净,泡好的莲子除去莲心。

5

将所有原料全部放进压力煲的内胆中,并加入适量清水。

6

合上盖,按下‘营养炖’健并选择煲汤功能,这时控制面板上显示的时间为20分钟,压力为50,压力煲开始自动加热。

7

加热至系统设定的压力后,烹饪程序进入保压阶段,挖制面板上的时间开始倒计时。

8

当倒计时间为0时,烹任完成,待压力煲自动减压完成后,就可以享用美食咯。

9

煲得清滑爽口的银耳莲子羹。

小窍门:

压力煲的烹饪时间=加热时间 保压时间

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