双牛汤

发布时间:2020-12-27 02:36

双牛汤的做法、烹饪技巧

“说是最牛的一碗汤,这只是个穴头而已。不过,这道汤确实有着的独道之处。这是两种汤重叠在一起煨制的一道汤。如果把牛尾拿出来,只是用牛蒡、白萝卜、胡萝卜、白萝卜缨、香茹煨汤,那就是传说中的“五行汤”。”

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标签:一小时普通炖冬季菜谱咸鲜

主料

胡萝卜 (适量) 白萝卜 (适量) 牛尾 (适量) 牛蒡 (适量) 白萝卜缨 (适量) 香茹 (适量)

辅料

姜片 (适量) 调料包 (一个)

厨具

1

锅中加清水,放入牛尾,大火烧开,打去浮沫后,将牛尾捞出。

2

砂锅中倒清水,放入汆水后的牛尾,入姜片、调料包(没有可放八角、山奈、花椒 、香叶),大火烧开,转入小火,慢煨。

3

待牛尾煨到八层熟时,加入切好的牛蒡、白萝卜、胡萝卜、白萝卜缨、香茹。慢火煨至牛尾熟。

4

汤煨好后,加入盐、鸡精、胡椒粉少许调味。盛入汤碗中,撒香菜末。

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