意式蘑菇芝士焗饭

发布时间:2020-12-27 01:57

意式蘑菇芝士焗饭的做法、烹饪技巧

“意式蘑菇芝士焗饭,奶香十足、口感醇厚。lg说此饭口感、做法和西班牙海鲜焗饭有些共通之处。看来西式米饭的烹调也颇有其独到之处。”

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标签:微辣普通廿分钟烘焙冬季菜谱外国美食焗饭

主料

洋葱 (1个) 蘑菇 (15个) 萝卜 (2根) 隔夜饭 (一大碗) 方腿片 (6片) 意大利辣香肠 (适量)

辅料

盐 (适量) 黑胡椒 (适量) 牛奶 (适量) 红酒 (适量) 芝士 (适量) 黄油、 (适量)

厨具

平底锅

1

原料(除意大利辣香肠)都切成丁。饭不能太湿太软,所以用隔夜饭比较好,因为没买到意大利米,所以用泰国米代替了。

2

大火,下少量黄油,先放入洋葱和萝卜丁翻炒至发出香味儿。然后放入蘑菇丁和方腿片,翻炒。

3

加入冷饭,和以上原料一起翻炒。

4

中小火,加入大量牛奶,翻炒,然后再加两次牛奶。牛奶挥发很快,所以要多加几次。期间可加入少量红酒和黄油(凭个人喜好)。

5

小火,加入盐,翻几下。关火,加入少量黑胡椒粉,拌匀。

6

把材料从锅里起出来,倒入烤盘中,饭要有点湿湿的,如果太干,表面泼上少量牛奶。

7

英式中浓度芝士(各个种类芝士都可,看个人口味,有马苏里拉芝士mozzarella更好)磨成丝。

8

平铺在焗饭上。

9

芝士表面铺上意大利腊香肠。

10

放入(电)烤箱,175摄氏度,10分钟左右。

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